看旗帜乳业如何打造乳业“旗帜”

盛夏的六月、坝上草原天高云淡,草肥花艳。在河北省张家口市察北管理区一望无际的绿原中,一座现代化的工厂区静静伫立期间。走到近前,旗帜婴儿乳品股份有限公司厂名醒目亮眼,红色标语熠熠生辉。

2017年以来,旗帜乳业连续3年蝉联世界食品品质评鉴大会最高奖项——“特别金奖”,并被授予“国际高质量奖”。

为此,企业产品一直供不应求。2019年,产量同比上年增长159%,2020年在疫情影响下,前5个月依旧交出了产销量同比增长60%的优异“成绩单”。

牢记嘱托,旗帜乳业努力扛起民族品牌的大旗,打造最优产品质量,创新最精准管理,承担最大社会责任,成为规模品牌中增速最快的企业,并向做全球婴儿奶粉品质第一品牌一路奋进。

看旗帜乳业如何打造乳业“旗帜”

旗帜乳业挤奶车间。

振兴民族品牌扛旗帜

6月18日,走进旗帜婴儿乳品股份有限公司挤奶大厅,正好赶上奶牛在轮流挤奶,通过参观通道,记者看到,圆形转盘为每一头奶牛隔开一个个位置,清晰标注序号,工作人员对奶牛乳头进行前药浴后,奶牛们“排队”走上转盘,开始自动挤奶。

“整个过程是负压状态下模拟犊牛吸奶的动作将牛奶挤出,而不是压力。挤完后针孔挤奶机自动脱落,不会造成过度挤奶。”加工厂厂长孝显然介绍,“挤奶后,工作人员还会为奶牛进行后药浴,这样可以保护乳头,减少疾病。”

奶牛们有序离开的同时,刚刚挤出的鲜奶也经过转盘中间的不锈钢真空管道,直接输送至生产车间。孝显然告诉记者,从挤奶到加工,仅需2小时,直到消费者打开奶粉盖,原奶或者说奶粉才第一次真正接触外界空气,这样就最大化保留了原奶中的生物活性物质,这一模式也被业内专家评价为“做到了极致”。

“好奶粉的关键在品质,这是企业必须守住的底线。”孝显然在奶粉行业20多年,曾经历过国产奶粉最低迷时期的他深知,把住生产源头质量关是生产出“好奶粉”的首道关。而奶牛养殖到牛奶生产加工能否高效衔接,则是这道关的重中之重,更是乳品质量安全和产业发展是否稳定的根源。

参观通道墙壁上,一幅幅展板详细介绍着旗帜乳业奶源、设备、工艺的优势:采用世界级顶层设计,创新牧草种植、饲料加工、奶牛养殖、生产加工一体化模式,实现原奶零运输、零中转,实现从牧草到奶瓶全程可追溯,原奶2小时送至奶粉加工环节。

在美国、澳大利亚、新西兰等许多乳业发达的国家,一家乳品生产企业对应几十家甚至上百家牧场,一处处收购原奶后,还要经过存储、运输等多个环节,至少要在24小时,甚至几天后才能进入加工环节制成复原乳,再经奶粉企业添加营养物质二次加工成婴幼儿奶粉。这样反复加工,不仅污染几率增加,牛奶的天然活性成分也不断丧失。

在旗帜乳业,占地面积2万亩,可容纳80000头良种奶牛的牧场目前存栏奶牛2.4万头,可为奶粉生产提供100%自产原奶。

在拥有新鲜纯净的原奶作为品质基石的同时,旗帜乳业采用了75℃低强度杀菌技术,利用国际先进的三效真空降膜蒸发浓缩工艺,降低温度,减少对营养素的破坏,最大限度保留原奶中的免疫活性营养物质。更值得一提的是,为了生产出的奶粉具有很好的感官和冲调质量,旗帜乳业采用先进的干湿法复合工艺,实现了热敏物质的添加,从而避免了热敏营养素的流失。

为了确保每一罐旗帜奶粉的安全与营养,旗帜乳业一直坚持采用高标准的配料,并根据中国宝宝体质,特别添加了DHA、叶黄素、OPO、牛磺酸、GOS、FOS等珍贵营养物质,为中国宝宝成长提供全面均衡的营养。

2小时,0运输,药品级洁净车间,一次成粉灌装,全程可追溯……旗帜乳业从养殖到加工的“零距离”无缝衔接,不仅杜绝污染,更可以使奶粉中生物活性物质含量较10小时高近3倍,较24小时高5至6倍。这在世界婴儿奶粉制造史上是一个革命性的突破。

“饲草的优势也无可比拟。”牧场厂长王学文难掩自豪地介绍,“察北地区曾是坝上皇家草原,地下水资源丰富,牧草肥沃,有20万亩天然草场,全年一级空气质量天数占比在95%以上。”

占有天然资源优势,旗帜乳业还与中国农业大学合作,进行燕麦草和苜蓿草种植实验,以研发和培育产量更高、营养更稳定的饲料。同时,与当地农户合作,采取订单种植的方式,让农户按照旗帜的技术指标和田间管理要求种植青储玉米,并加强对进口饲料的品质要求,从源头把控、提升饲料品质。

此外,坚持好牛产好奶,坚持“以牛为尊”,优选4万头荷斯坦良种奶牛,确保奶牛的纯种。实现100%自有奶源,菌落总数、体细胞、蛋白质等核心指标优于欧盟、美国、日本标准。

看旗帜乳业如何打造乳业“旗帜”

技术人员进行出厂质量检测。

深化质量管理树旗帜

参观偌大的旗帜工厂,可见一道道工序有条不紊地进行,却很少看到工人的身影,工作人员介绍,这座工厂已经实现了全自动、全封闭的智能生产,生产车间的洁净度达10万级,以保证厂房洁净区每立方米的尘埃粒子不能超过30万个。而一般情况下,在我们天天打扫的房间里,光是每立方厘米空气中就含有200多万个尘埃颗粒。

智能、科学、高效、严格……这座现代工厂“标杆”般的管理体系让人叹服。

在旗帜牧场,记者看到,每头奶牛都佩戴了一个项圈,王学文介绍,这是为奶牛们的“身份证”, 详细记录有奶牛出生、繁殖、运动量、采食量、产奶量等信息。通过这些数据,不仅能实时监测每头奶牛的身体状况,发情期、待产期、产奶期,还可在后续检测时,精准识别奶样所属奶牛,并对奶样水分、乳脂肪、乳蛋白、体细胞等63项原奶指标进行测定,形成检验报告,精准把控奶源质量。

产品质量是产出来的,也是管出来的。

旗帜乳业率先整合世界领先技术,优选全球知名供应商,按照药品GMP标准严控生产流程,建立了一套先进的、严格的、智能化的生产管理体系,形成了独属自身的“世界级牧场、世界级工厂、世界级合作伙伴、世界级管理体系”。

正如君乐宝乳业总裁、旗帜婴儿乳品有限公司董事长魏立华所说:“我们要把国际公认的最高标准作为我们的标杆来起步。只有瞄准国际标准提高水平,我们的产品才能经得住世界同行的比拼,我们的产业才能迈向全球价值链中高端。”

采访过程中,一组数据引起记者的注意:

原奶微生物指标越小越好。在欧盟标准中,原奶微生物指标要求小于40万(CFU/ml),日本标准要求小于20万(CFU/ml);而旗帜乳业原奶的内部控制标准要求小于2万(CFU/ml),实际检测为小于1万(CFU/ml)。

在代表奶牛牛体健康程度的原奶体细胞指标上,欧盟标准要求小于40万/ml,日本标准要求小于30万/ml,而旗帜乳业的奶粉检测结果低于12万/ml。

在代表牛奶营养价值的蛋白质指标中,欧盟和日本标准均要大于3%,而旗帜乳业内部控制标准则是大于3.3%。

正是这样严格的标准把控,让旗帜乳业获得了国际市场公认的、标准极其严苛的“通行证”——欧盟BRC食品安全全球标准认证AA级证书,一举闯入了国际核心竞争市场。

不仅如此,旗帜乳业还创新产品营销方式,推出“15天定制”销售模式,旗帜奶粉有关负责人介绍:“我们采用了有别于传统婴儿奶粉的生产和销售模式,依托互‘互联网+’和先进物流配送能力,实现了奶粉的定制化,当日挤奶,当日生产,15天发货,新鲜到家,从认知上改变妈妈的囤奶习惯,让更多宝宝喝上新鲜优质的好奶粉。”

看旗帜乳业如何打造乳业“旗帜”

旗帜乳业产品走下流水线。

强化责任担当举旗帜

牢记嘱托,勇担社会责任,旗帜乳业充分发挥农业产业化国家重点龙头企业的优势,把项目建设与农民脱贫紧密结合,带动当地贫困群众增收致富。

“去年种了1000亩燕麦草,收入三四十万元。”旗帜乳业投产之初,察北管理区沙沟镇村民刘斌就开始为旗帜提供牧草,今年已经是他与旗帜乳业合作的第六个年头,“像我一样为旗帜提供牧草的村民还有许多,少的种几十亩,多的上千亩,不少人是靠这个富起来的。”

旗帜乳业一年仅青贮玉米就要消耗13万吨,全部需要从周边村民手中收购。村民种一亩青贮玉米能收入将近2000元。2019年,旗帜乳业推出了订单式收购模式:企业提供种子及相应技术,并进行田间管理,农户按照要求和标准进行种植。收割后的饲草经过9项检测指标严苛筛查,合格后入厂作为饲料,这样既保证了牧草的品质,也保证了农民销路稳定、价格稳定、收入稳定。

此外,旗帜乳业员工70%是当地人,有560人是农民员工通过免费培训上岗,平均可获得年收入4-5万元,有劳动能力的贫困群众在企业可以通过力所能及的劳动增加收入,实现“有尊严的脱贫”。旗帜乳业的成长与壮大也引发一系列链条效应。目前,在其带动下,当地2家物流公司和3家饲料厂建成,当地餐饮、住宿、旅游等服务业也不断发展。旗帜乳业已走出一条扶贫产业规模化、资产经营品牌化、利益联结稳定化的民企共同富裕之路。

由于有了扛旗、树旗、举旗的勇气,旗帜乳业生产经营一路高歌。其经营效益能高出同类企业30%以上。该企业高层决策者魏立华表示:“旗帜经营模集中体现了洁净、集约、节约、高效等方面的集合效应,这是现代化乳业工厂建设的一次成功试尝。目前我们已经确定进一步复制这一模式的方案,对旗帜乳业进行生产扩能,预计不用三年时间,旗帜工厂的产能将可再翻一番。”

来源:经济日报新闻客户端